府城魯味
06-2756092
營業時間:
台南市東寧路西段27號
創始:
府城魯味於1970年起源於台南民族路夜市,由於創始人蔡耀庭先生親自調配的獨家祖傳秘方魯汁,以40多種純中藥為佐料,不添加色素、味精及防腐劑因此所料理出的魯味,風味獨特令人回甘,廣受好評。
傳承:
第二代老闆蔡連發先生接下棒子後,憑著一股對美食的熱衷和敏感度,除了堅持傳統與養生的觀念,以祖傳魯汁為底,輔以純柴魚高湯(台東成功大武各大柴魚加工廠生產原料)敖製魯汁。
魯料則採用CAS優良廠商肉品和嚴選生鮮食材,因此所魯出的魯味,不油不膩新鮮自然,種類更高達90多種。特殊沾醬依古法研製,辣椒醬不嗆不麻,獨特的香辣風味,讓許多嗜辣的老饕,也成為我們的老主顧。
創新:
為了滿足消費大眾的需求,除了魯味之外,更自行研發自製各式麵點(鍋燒意麵雪菜麵等),各式小火鍋、麻辣燙、飯食、泡菜等產品。
擴大:
府城魯味發展至此,已成為以魯味為主角的大型複合式餐飲,除了增加麵食火鍋等產品,更結合茶吧,提供各式台灣泡沫茶飲、美式可樂、蘇打汽水和啤酒,成為特殊的台南美食文化。






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