萬川號
提供素食餐
統一
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06-2223234
營業時間:AM8:00~PM10:00
台南市民權路一段205號

(一)店家介紹:

如果將這塊招牌搬出來,相信很多自稱數十年的老店都要捏一把冷汗了,創立於清朝同治十年即西元一八七一年的萬川號,第一代創始者陳源在分家(原萬順餅店)後,以挑擔賣包子、水餃的方式,買下現址開始「萬川」的名號,一路走來除了中式糕餅如桂花糕、話梅糕沙西餅等「膾炙人口」的老餅外,每天由老師傅包好包子、水餃現場烘蒸,而且隨著時代進步,在包裝上更精緻,衛生要求也更嚴格。

(二)特色:

渾厚飽滿是萬川號肉包的特色,有香菇、鮮肉、蛋黃的包仔餡,從古早味十足的竹蒸籠取出,昇起縷縷白煙,一個個皎白細嫩的大肉包或是老饅頭,都讓人想伸出安祿山之爪。店長陳月霞說:「好吃的小點心糕點,大家要多吃多宣傳,再好吃的點心沒有人吃,就沒有了光彩,一旦沒生意就沒有師傅想做,時間一久就吃不到了。」

另一種號稱台灣水晶餃的「蒸餃」,是店內最受老顧客喜愛的點心,是以四季新鮮又脆又甜的涼薯、香菇、瘦肉與蝦米為內餡,由薄薄的一層皮包裹,炊蒸出一粒粒香噴噴的好滋味。每天雖有十多籠的量,卻往往在下午五點就賣光,店裏也有往昔只有在拜拜或喜慶時才吃的到,如紅片糕、壽桃,甚至小孩子滿月、周歲(肚臍)吃的紅龜粿或傳統漢式喜餅(香菇魯味等十多種口味)都可訂作。  
第四代經營者陳冠州表示,老店要新開,傳統口味與講究健康的糕點喜餅就要符合潮流,老手藝新包裝才是老店企業化的根本作法。





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