姚記燒鳥
06-2266345
營業時間:09:00pm~2:00am(周日公休)
台南市民族路2段52號

(一)起源:

創立於民國35年,當時是在物資缺乏的情況下,以設網抓捕麻雀做燒烤的小生意,並在中日合作下以特殊的烤醬與木炭的火侯烤出香味四溢、聞名府城的燒烤小吃。

(二)特色:

說起這家燒鳥攤,完全符合道地台南小吃的標準〈牌子老、價錢公道、傳統原味〉,在歷經幾十年後仍是彷如當年般,改變的只是原本只有台灣啤酒現在多了青啤酒與日本啤酒供選擇。這兒是適合小酌談天的好地方,夜晚時人聲鼎沸一夥人找個桌子坐下來,點份豬心、豬肝、豬舌、豬肉串〈每隻15元〉就對了,那甜甜的醬汁香有點類似日本料理燒烤所用的醬料,除了用好醬油、高湯與冰糖二十四小時悶煮外,再加點天然香料等祕方,才造就這傳了三代的招牌燒烤,靠著拿捏生熟適度的碳烤手法,還沒上桌就會從料理台傳來一陣撲鼻香,矇著鼻罩的老闆姚欽淇一天總要烤少上千枝肉串,燒紅的碳火像是要沸騰肉片上的醬汁般,串烤香四溢,真可說是一家烤肉萬家香呢。

切記來份爽口的柴魚黃瓜與阿媽級的私房小菜豬肝捲佐味(現包現炸),這清脆帶點甜的小黃瓜切片鋪盤後,撒上大量柴魚淋上醬汁,清涼可口,是典型傳統的開胃菜,而豬肝捲則是外脆內軟的口感,是將豬肝片與切茉的洋蔥等包裹所酥炸的小菜,可是與蝦捲齊名的私房點心呢。







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