周式蝦捲
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06-2801304
營業時間:08:00~19:00
台南市安平區安平路408號-1

創業於民國45年左右,安平周氏蝦捲做法和古早傳統蝦捲有所不同,周進根改良成以豬腹膜包著新鮮蝦子、芹菜、瘦豬肉、蔥,蒸過後,再裹五、六種粉,入油鍋炸。因此吃起來有蝦子的甜味與芹菜獨特的香味,加上酥脆的黃金皮,十分可口! 除了蝦捲外,還有另一道美食--白腹魚羹。這道點心是以虱目魚漿加白腹魚肉作成。白腹魚肉細嫩而帶有油質,吃起來鮮美,與一般純以虱目魚漿及魚肉製成的魚羹相比,口感不同。不過A現在店主周志聰表示,白腹魚有季節性,入秋後天氣轉涼才有,約十月上市,平常要吃還吃不到。





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