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正合興蜜餞行
06-2220915
營業時間:
台南市安平區延平街41號

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「正合興蜜餞」位於府城境內安平一帶的延平街(古稱台灣第一街),老闆李高興是這家百年老店的第4代負責人,李家祖先於清代從福建金門渡海來台落腳安平,當時的人民生活普遍不寬裕,對於食物也倍加珍惜,於是把掉落地面或較不成熟的水果製作成蜜餞,一方面可以久放、一方面也不會浪費。李家將中藥材應用於蜜餞製作,早期未經改良的水果口味較酸,加入中藥材之後,口味變得人人喜愛,成為歷代風靡的零嘴。

「正合興蜜餞」經過百年的薪傳,已是家喻戶曉的老字號,李老闆表示,台灣早期的水果未經改良,味道較酸,因此李家就依各種水果的特性,搭配高貴的中藥材「青花桂」加工做蜜餞;儘管「青花桂」比一般肉桂來得昂貴,但其藥性比肉桂溫和顧胃,李家正合興蜜餞以此為主料,佐以純糖、獨特的漢方做調配,再視不同水果的特性加上冬歸、人蔘、八角、甘草、甘杞等數十種中藥材,使做出來的蜜餞散發出淡淡的中藥清芳,口感好、且不傷胃。

經過時代變遷,正合興蜜餞一方面保留祖傳配方的正統口味,一方面也在科技進步之下不斷提升產品品質,研究開發出新口味,讓愛吃蜜餞的人有更多種類的選擇。正合興蜜餞的製作方法和其他蜜餞最大不同,除了在配方中添加了中藥成分,製作過程中,處理的方法也相當講究,正合興把原料用的水果經過高溫烘乾,因此能在不放防腐劑的情況之下久存,也保持水果的原色和原味。李家對蜜餞品質的堅持,每種產品的開發過程都經過不斷地嚐試與調配,在不斷的推陳出新之下,我們已有八十幾種味道獨樹一幟的蜜餞,可口的風味深受老饕們的喜愛,讓吃過正合興蜜餞的人百嚐不厭。

正合興蜜餞-柚子皮
正合興蜜餞-玫瑰花梅
正合興蜜餞-咖啡梅
正合興蜜餞-沉香杆






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